Reduci da un anno di successi in tutto il mondo, gli Jarabe de Paolo - guidati dal loro leader Pau Dones - hanno firmato alcune hit intramontabili degli ultimi decenni. Il grande successo mondiale arriva nel 1996, quando, dopo un viaggio a Cuba, la band pubblica "La flaca", singolo che farà vendere all'album omonimo, il primo del gruppo, milioni di dischi e diventerà la canzone dell'estate in Spagna l'anno dopo. A questo esordio fortunatissimo segue l'album "Depende" - con altre hit come "Agua" - che confermerà il successo ottenuto con il primo lavoro discografico consolidando il nome degli Jarabe de Palo non solo nel circuito della musica pop-rock di lingua spagnola ma in tutto il mondo. E' in questo periodo che inizia la lunga collaborazione con Jovanotti - sua la versione italiana "Dipende" - che continuerà con "De vuelta y vuelta" (terzo album del 2001 che vede anche la collaborazione di Celia Cruz), "Bonito" (2003) e "Somos" (2014). Nel 2005 è la volta di "1M2" (Un metro cuadrado) a cui segue nel 2007 “Adelantando”, che in Italia beneficerà del singolo “Mi piace come sei” interpretato con Niccolò Fabi. L'ultimo album è "50 Palos", uscito nel 2017, che celebra i cinquant'anni di Pau Dones: l’amore, la morte della madre, il sesso, la malattia, la nascita della figlia e, ovviamente, la musica.